Salsifi de Provence

Une bisannuelle comestible (racine) très intéressante pour la ressource en nectar et en pollen, pas loin de 80 espèces d’abeilles sauvages s’en nourrissent dont une quinzaine sont spécialisées sur ce Salsifi. Sa jolie floraison graphique rose foncé lui donne toute sa place au sein des massifs de vivaces.